生豆浆有毒吗?

生豆浆有毒。
生豆浆中含有的皂甙和胰蛋白酶抑制剂是两种有毒物质，皂甙能刺激胃肠黏膜，引起中毒反应；而胰蛋白酶抑制剂则会干扰身体对蛋白质的吸收利用，导致消化系统不适甚至引发食物中毒的症状。长期摄入未煮熟的豆浆可能导致慢性健康问题，因此建议在饮用前彻底加热至沸腾以破坏其中的有害成分。
如果食用了未经充分加热的豆浆，并且出现恶心、呕吐、腹痛等症状时，可能是发生了急性胃肠炎，此时需要及时就医治疗。
需要注意的是，豆制品中含有大量的低聚糖，容易被细菌污染而发生变质，所以日常生活中一定要注意饮食卫生，避免食用腐败或过期的食物，以免影响身体健康。